草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童
忌食人群：嬰兒
用料
主料
口蘑50克 草菇50克
香菇50克 竹筍50克
紅彩椒1個(gè) 青椒1個(gè)
調(diào)料
小蔥5克 色拉油10毫升
食鹽5克 生抽5克
蠔油1茶匙
做法
1.
準(zhǔn)備食材：白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
2.
步驟1：青、紅椒切塊，筍切塊。
3.
步驟2：各種蘑菇切塊。
4.
步驟3：油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇。
5.
步驟4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。
6.
步驟5：放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會(huì)，加青、紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士
1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過后把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會(huì)損失，菜也不會(huì)因?yàn)槟⒐匠鏊绊懥丝诟小?/div>
2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會(huì)把鮮味去掉。
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