廣東每日9克超國標(biāo)

《中國居民膳食指南》推薦每人每日攝入食鹽量是6克，“相當(dāng)于一個淺礦泉水蓋子的一半那么多”。但根據(jù)廣東2010年相關(guān)調(diào)查結(jié)果，全省居民人均每日烹調(diào)用鹽量為9克，18歲以上居民高血壓患病率為20%。廣東地區(qū)中，梅州的食鹽攝入量最高，廣州屬中上水平。

“廣東人雖然一直追求清淡飲食，但依然達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)。”省預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長徐火周說，他呼吁市民減少食鹽攝入，逐步降到每天6克以下。

建議嬰幼兒食品不加鹽

省人民醫(yī)院心血管研究所主任劉小清為現(xiàn)場的社區(qū)居民提供了減鹽的有關(guān)知識。她說，現(xiàn)在生活好了，食物和烹調(diào)方式都豐富了許多，不知不覺鹽就聚在一起，特別是很多加工過的食品如午餐肉，本身含鹽量就很高。“廣東人的烹調(diào)方式普遍還是低鹽的，但很多老人怕浪費(fèi)，經(jīng)常在吃完菜時把剩下的湯汁就著飯也喝了，菜湯的含鹽量比菜高，千萬不要喝菜湯；小孩子在2歲之前最好不要吃鹽。”

市民該如何減少吃鹽量？劉小清說，可以通過調(diào)味料來增味，如胡椒、姜、蔥、咖喱，減少對鹽的依賴，平常多吃鮮果蔬菜，漸漸形成少鹽的飲食習(xí)慣。

工作人員現(xiàn)場還展示了控鹽罐、控鹽勺等控鹽工具。