日前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅給記者算了一筆細(xì)賬：在看似平常的一日三餐中，人們不知不覺就和近百種食品添加劑打了交道。

　　面包里有20種添加劑

　　“實(shí)際上，你的一日三餐是很難完全避免食品添加劑的。如果是國家允許使用的品種，劑量和范圍也符合規(guī)定，正常情況下并不會(huì)對身體產(chǎn)生明顯危害”。范志紅詳細(xì)地向記者列舉了其中可能使用的食品添加劑。

　　早餐　牛奶加面包成為時(shí)下不少上班族的早餐組合。純牛奶里理論上沒有任何食品添加劑，但面包添加劑則品種繁多，其中可能添加的有面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營養(yǎng)劑、酶制劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、色素、香精等，涉及到的化合物最多可達(dá)20種。

　　不過，如果你吃的是中國傳統(tǒng)的手工制作的早餐，里面含有的添加劑會(huì)少得多。

　　午餐、晚餐　“要是你夠勤快，把新鮮的烹飪原料買回家做的話，每天攝入的食品添加劑就非常少了。不過調(diào)味品中也是含有食品添加劑的。”范志紅表示。

　　雞精和肉精等含有谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用香料、色素等。復(fù)合型湯料、調(diào)味醬、調(diào)味粉包等含食品添加劑更多。如果使用半成品烹飪，那么吃進(jìn)去的食品添加劑會(huì)更多。不少家庭主婦習(xí)慣用火腿腸或其他罐頭類食品與蔬菜一起烹炒，而這些食物中就會(huì)有復(fù)合磷酸鹽類保水劑、吸收水分的植物膠、有防腐和發(fā)色作用的亞硝酸鹽、異抗壞血酸鈉、紅曲色素、乳鏈球菌素等防腐劑。

　　零食和飲料　零食和飲料是最受年輕人酷愛的食品，也是食品添加劑的聚集地。越是保質(zhì)期長的，口感出色的，顏色漂亮的，打開包裝就能吃的食品，在配料中就越離不開食品添加劑。