大家都知道，人在進食后體溫會略有升高。這是因為，食物在體內氧化分解時，除了本身釋放出熱能以外，還會增加人體的基礎代謝率，刺激人體產生額外的熱量，食物的這種刺激作用，在醫學上稱為食物的特殊動力作用。然而，這種作用與進食的總熱量無關，而與食物種類有關。
比如進食碳水化合物，可增加基礎代謝率的5%~6%，脂肪會增加基礎代謝率的3%~4%，二者持續時間只有1小時左右。而進食蛋白質影響最大，可增加基礎代謝率的15%~30%，持續時間也較長，有的可達10~12小時。雞蛋中蛋白質含量較高，發燒時食用，不但不能使體溫降低，反而會升高，不利于病情的恢復。鑒于這一點，其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應盡量少吃。
發燒病人的飲食應該力求清淡，易消化，并含有豐富的維生素。一般以流質或半流質食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。蛋白質是身體修復的必需物質，在病人退燒后，可以食用清雞湯面片、菜泥粥等半流質食物。到病情恢復后期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢復健康。
