1. 爆米花

　　爆米花在制作過程中，容易沾染到制作儀器中的鉛，而鉛是具有神經毒性的重金屬元素，進入血液后，可引起機體代謝過程的障礙，損害神經系統，還可使中樞神經系統乙酰膽堿釋放減少，從而造成學習困難和智力低下。

　　類似食物： 松花蛋

　　克星： 維生素C，它能抑制人體對鉛的吸收，維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。

　　2. 油條

　　油條是由天然明礬和小蘇打混合后加人面粉中制成的，成品中的含鋁量較高。人體攝鋁過多，會造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥狀。

　　類似食物：粉絲、油餅、糕點、面包及餅干。

　　克星：維生素C 和微量元素硒（存在于蘆筍、蘑菇和蛋類）。提示：日常食品中鋁主要來自食品添加劑、包裝材料。

　　3. 煎炸食品